Vansinnigt gott

Idag har jag och Sara haft en trevlig dag på stan där vi shoppat loss lite och ätit en god lunch. Efteråt följde Sara med hem till Värmskog och fick se hur vi har det här ute på landet. Vi gjorde iordning lite middag och till efterrätt bjöd jag på dessa underbara cupcakes.

Receptet fick jag av min mor. Det fanns med i en söndagsbilaga till Expressen för ett par veckor sedan och har en sådan otroligt god frosting. Ni som älskar sötsaker måste helt enkelt testa det här receptet!

VANILJ CUPCAKES

100 gram smör eller margarin

2 dl strösocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk

Frosting:

300 gram vit choklad

300 gram Philadelfia ost

100 gram smör

4 dl florsocker

Dekorationskulor

Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa Philadelfiaosten, smöret och florsockret med elvisp och vänd sedan ner chokladen.

Det blir ganska mycket frosting, så vill man inte ha frosting till fler än ett par muffins så kan man ju göra en mindre sats. Det är dessutom väldigt sött så ett tips är att bryta av med lite syrliga bär.

Hoppas ni haft en härlig dag! Kram Maria