Dagens lunch

Det är så lätt att man fastnar och gör samma maträtter, vecka efter vecka. Nya recept finns det ju överallt, så varför man inte testar på nya saker oftare vet jag inte...Jag brukar gilla Icas tidning Buffé där tycker jag man kan hitta bra recept på både det ena och det andra.
Vi gillar att äta på en italiensk restaurang i Karlstad som heter Oliven, där har de så god kyckling, och nu har jag luskat ut att den är marinerad i marinad med ingefära. Så då när jag sökte efter ett recept på det så hittade då receptet till det som blev dagens lunch här hemma. Det smakade bra, och gick snabbt att fixa iordning, något som givetvis är ett plus när man är småbarnsförälder.

Ingefärsmarinerade kycklingspett med Limeyoghurt

4 kycklingfileér

4 msk thailändsk chilisås

3 pressade vitlöksklyftor

3 msk riven färsk ingefära

1 dl rapsolja
 

Limeyoghurt

2 dl matlagningsyoghurt

Rivet skal från en lime

Limesaft från halva limen

1 tsk socker

1 nypa salt

Färsk koriander efter tycke och smak

 

Skär kycklingbitar och rör ihop marinaden. Lägg kycklingen i marianden och låt det stå och gotta ihop sig i minst en timme i kylen.

Rör ihop limeyoghurten och ställ även den kallt i kylen tills den ska serveras.

Trä kycklingen på spett och grilla dem i ugnen på 200 grader i 15 min.

Till detta serverade jag jasmineris, det tyckte vi passade väldigt bra till. Men det skulle nog kunna gå att bara göra en grönsallad till om man vill ha en liten lättare lunch.

 

Jag är verkligen ingen matfotograf, uppläggning är inte riktigt min grej ;-)

 

Marianden blev inte alls stark som jag hade föreställt mig att den skulle bli. Jag tror den här rätten går hem hos barn. Jag stekte kyckling bredvid till Ebba, eftersom jag trodde det skulle bli för starkt, men hon hade lätt kunnat äta den med oss. Riset och yoghurten gillade hon också.

 

Nu ska vi kika vidare på matchen mellan Färjestad och HV71 på tvn. Ebba sitter här bredvid och slickar rent glasskålen.

 

Trevlig lördag på er där ute! Kram Maria